Tofu Shakshuka

Această rețetă face parte din Campania #21ZileCuSanoVita. Fii alături de noi în Provocarea de 21 de zile pentru meniuri plant-based, savuroase și sănătoase.

Raluca Felea ca treiner în nutriție cu peste 25 de ani de experiență, recomandă acest preparat delicios, pentru ca tu să te bucuri de o rețetă vegană ce oferă nutrienți din abundență.

TIMP PREPARARE   30 minute

PORTII   2

TIP RETETA   Prânz

DIFICULTATE   Scăzută

PRINTEAZA RETETA

Ingrediente:

• 200 g tofu natur
• 2 linguri de apă
• 1/2 ardei gras roșu (tocat)
• 1 linguriță de Paprika
• 1/2 linguriță de chimen
• 300 g roșii tăiate cubulețe (din conservă cu suc)
• 25 g pătrunjel (tocat fin)
• Sare și piper negru (după gust)
• 1/2 avocado (tăiat felii)

Mod de preparare:

1. Preîncălzește cuptorul la 200ºC. 
2. Ia 3 sferturi din tofu și taie-l în bucăți egale. Restul de tofu se dă pe răzătoare. Pune tofu deoparte.
3. Sotează ardeiul roșu într-o tigaie, la foc mediu, până când se înmoaie ușor, aproximativ 3-4 minute.
4. Adaugă paprika, chimenul, roșiile tăiate cubulețe, 3 sferturi din pătrunjel, sare și piper. 
5. Pune deasupra feliile de tofu și acoperă cu un capac. Se lasă la fiert la foc mic timp de 10 minute.
6. Îndepărtează capacul și transferă tigaia în cuptor. Coace timp de 10 minute sau până când tofu s-a rumenit ușor pe deasupra.
7. Ornează cu tofu mărunțit, restul de pătrunjel și avocado. 

Observații:

• Se păstrează la frigider într-un recipient etanș până la cinci zile.
• Pentru mai multe arome, poți folosi ulei sau supă de legume în loc de apă. Adaugă ceapă și/sau usturoi.

Sumar

Denumire Reteta

Tofu Shakshuka

Autor

Sabina Constantiinescu

Publicat la

2024-01-27

Timp preparare

30M