Supă cremă de morcov

Atunci când ne gândim la morcovi, ne gândim mai degrabă la garnituri, salate sau ingrediente secundare din alte mâncăruri gătite – însă această legumă poate fi și ingredientul-vedetă al unui fel principal savuros și hrănitor. Servită caldă sau rece, pentru un prânz, o cină sau chiar o gustare rapidă, supa cremă de morcov reprezintă preparatul perfect pentru momentele în care vrei să mănânci ceva ușor, proaspăt și, cel mai important, gustos și plin de vitamine.

TIMP DE PREPARARE   45 minute 

PORȚII  12

TIP REȚETĂ  Supă

DIFICULTATE   Scăzută

PRINTEAZĂ REȚETA

Ingrediente:

• 2 cepe medii, tocate
• 10 morcovi, spălați și tăiați
• 3 cartofi mari, curățați și tăiați
• 2 linguri amestec de legume
• 1 linguriță de sare
• 1 cană de apă + 1 litru de apă
• 1 linguriță unt de arahide
• 1 cană de lapte de soia sau lapte din nucă de cocos
• coriandru verde sau pătrunjel pentru decor

  Știai că?

• Morcovul (Daucus carota) este o legumă rădăcinoasă crocantă, gustoasă și plină de nutrienți. Morcovii sunt o sursă naturală importantă de fibre, vitamina K1, potasiu și o mulțime de antioxidanți.
• Printre beneficiile morcovilor se numără sprijinirea echilibrului între colesterolul LDL și cel HDL sau îmbunătățirea vederii.
• Există multe soiuri de morcovi, toate de culori diferite, precum galben, alb, oranj, roșu sau mov. Cei mai utilizați sunt morcovii oranj, care își iau culoarea din beta caroten, un antioxidant pe care organismul uman îl transformă în vitamina A.