Salată de dovleac cu quinoa și năut

Această rețetă face parte din Campania #21ZileCuSanoVita. Fii alături de noi în Provocarea de 21 de zile pentru meniuri plant-based, savuroase și sănătoase.

TIMP PREPARARE   30 minute

PORTII   2

TIP RETETA   Cină

DIFICULTATE   Scăzută

PRINTEAZA RETETA

Ingrediente:

• 30 g quinoa (uscată)
• 140 g dovleac (decojit, fără semințe și tăiat în cuburi)
• 1 lingură ulei de măsline extravirgin
• 2 g pudră de ardei chipotle
• 1 g pulbere de usturoi
• Sare și piper negru (după gust)
• 75 g salată mixtă
• 100 g roșii cherry (tăiate în două)
• 220 g năut (fiert)
• 2 lingurițe pătrunjel (tocat, opțional)
• 2 linguri dressing cu coriandru și lămâie
• ½ avocado (opțional)

Mod de preparare:

1. Preîncălzește cuptorul la 190ºC. Tapetează o tavă cu hârtie de copt.
2. Amestecă dovleacul cu uleiul, pudra de ardei chipotle, usturoiul, sarea și piperul. Pune dovleacul timp de 20 de minute în cuptor, întorcându-l la jumătatea timpului, sau până când se rumenește.
3. Adaugă salata mixtă, roșiile, năutul, dovleacul, quinoa și pătrunjelul într-o farfurie, și toarnă dressingul pe deasupra.

Poftă bună!

Observații:

• Se păstrează la frigider într-un recipient etanș până la trei zile. Păstrează dressingul separat și pune-l peste salată atunci când vrei să o mănânci.

Sumar

Denumire Reteta

Salata de dovleac cu quinoa si naut

Autor

Sabina Constantinescu

Publicat la

2024-01-24

Timp preparare

30M