Quinoa Tofu Tacos

Această rețetă face parte din Campania #21ZileCuSanoVita. Fii alături de noi în Provocarea de 21 de zile pentru meniuri plant-based, savuroase și sănătoase.

TIMP PREPARARE   25 minute

PORTII   4

TIP RETETA   Prânz

DIFICULTATE   Scăzută

PRINTEAZA RETETA

Ingrediente:

• 30 g quinoa 
• 75 g tofu natur (fărâmițat)
• 10 ml ulei de măsline extravirgin
• 2 g pudră de chili
• 1 g chimen
• 0,5 g oregano
• 1 g praf de usturoi
• 1 g sare 
• 130 g salsa
• 1 linguriță de suc de lămâie verde
• 1 g drojdie inactivă
• 4  lipii (tortilla) de grâu integral (mici)
• 1 avocado (zdrobit)
• 2 frunze de salată Romana (tocate)
• 1 fir ceapă verde (tocată)
• fasole roșie & ardei roșu (opțional)

Mod de preparare:

1. Fierbe quinoa.
2. Într-o tigaie antiaderentă, la foc mediu, adaugă tofu fărâmițat. Gătește-l, amestecând des, timp de 8-10 minute sau până când devine auriu. Transferă tofu pe o farfurie și pune-l deoparte.
3. Odată ce quinoa este gătită, adaugă uleiul în tigaie, urmat de quinoa, pudra de chili, chimenul, oregano, pudra de usturoi și sarea. Amestecă, apoi adaugă o treime din salsa, lime-ul, drojdia inactivă și tofu rumenit.
4. Întinde amestecul de quinoa și tofu într-un strat plat și uniform în tigaie și lasă-l să se rumenească timp de 3-4 minute înainte de a amesteca și a aplatiza din nou până când quinoa este ușor crocantă. 
5. Transferă amestecul de quinoa într-un vas și lasă deoparte.
6. Încălzește lipiile într-o tigaie la foc mic-mediu, întorcându-le din când în când, până se înmoaie.
7. Pentru a asambla tacos, așază pasta de avocado, restul de salsa, quinoa, tofu pe o tortilla caldă, urmată de salata verde și ceapa verde. 

Poftă bună!

Observatii:

• Se poate păstra la frigider într-un recipient ermetic până la cinci zile, cu mențiunea ca avocado să fie pus înainte de servire, la fel și asamblarea tacos-ului, tot înainte de servire.

Sumar

Denumire Reteta

Quinoa Tofu Tacos

Autor

Sabina Constantinescu

Publicat la

2024-01-21

Timp preparare

25M