Prajitura cheesecake cu lamaie

BLAT:

• 100 g curmale fara samburi
• 90 g fulgi de ovaz
• 65 g fulgi de nuca de cocos
• 40 ml lapte de migdale
• 1 lingurita esenta de vanilie
• 1 praf de sare

UMPLUTURA:

• 1 cana crema de cocos
• 1 cana caju
• 90 g zahar brut
• 40 g ulei de cocos
• 2 linguri amidon de porumb 
• 120 ml zeama de lamaie
• 1 lingurita esenta de vanilie
• coaja de la 1 lamaie
• 1 praf de turmeric

  Mod de preparare  reteta Prajitura cheesecake cu lamaie

• Pentru a pregati aceasta prajitura cheesecake cu lamaie, incepe prin a pune nucile caju la inmuiat 1 ora, in apa fierbinte.

• Pentru a realiza blatul, marunteste bine fulgii de ovaz si de nuca de cocos intr-un blender vertical, adaugand un praf de sare.

• Adauga curmalele, esenta de vanilie si laptele vegetal, amestecand totul pana obtii un aluat sfaramicios, care se lipeste cand il apesi cu degetele.

• Tapeteaza cu hartie de copt o forma si adauga in ea baza pentru prajitura cheesecake cu lamaie, intinzand-o bine, cu dosul unei linguri.

• Prepara apoi umplutura, amestecand in acelasi blender vertical toate ingredientele pentru aceasta (crema de cocos, nucile caju inmuiate si scurse, zaharul brut, uleiul de cocos topit, amidonul de porumb, zeama si coaja de lamaie, esenta de vanilie, turmericul), pana obtii o crema omogena.

• Toarna crema peste blat si da tava la cuptorul preincalzit, timp de 35-40 de minute sau pana cand marginile blatului incep sa se usuce (centrul prajiturii va ramane moale, dar asa trebuie sa fie), apoi scoate tava din cuptor, las-o la racit complet si da-o la frigider timp de cateva ore, sa se intareasca.

• Taie prajitura cheesecake cu lamaie in cuburi, romburi sau felii, in functie de tava folosita si serveste-o imediat.