Mâncare de dovleac cu ghimbir

Această rețetă face parte din Campania #21ZileCuSanoVita. Fii alături de noi în Provocarea de 21 de zile pentru meniuri plant-based, savuroase și sănătoase.

TIMP PREPARARE   30 minute

PORTII   2

TIP RETETA   Cină

DIFICULTATE   Scăzută

PRINTEAZA RETETA

Ingrediente:

• 350 g Dovleac (decojit, tăiat în bucăți mici)
• 2 g Turmeric (uscat)
• Sare și piper negru (după gust)
• 200 ml băutură nucă de cocos
• 500 ml supă de legume
• 100 grame linte verde uscată (înmuiată în prealabil pentru 3-4 ore, apoi clătită)
• 45 grame de baby spanac

Mod de preparare:

1. Într-o cratiță mare, la foc mediu, se topește uleiul de cocos.
2. Adaugă usturoiul, ghimbirul și ceapa. Sotează timp de 3-5 minute, amestecând des, până când se înmoaie și se aromatizează.
3. Adaugă dovleacul și turmericul și asezonează cu sare și piper. Gătește timp de 1 minut, amestecând des. 
4. Toarnă laptele de cocos, supa și lintea și amestecă. Adu la fierbere la foc mediu-mare, apoi redu focul, acoperă și fierbe la foc mic timp de 20 de minute, până când lintea și dovleacul sunt bine fierte.
5. Transferă aproximativ jumătate din supă într-un blender și paseaz-o cu grijă până la omogenizare. 
6. Toarnă înapoi în oală și adaugă spanacul. Gătește până când spanacul este înmuiat.  Poftă bună!

Observații:

• Se păstrează la frigider într-un recipient ermetic până la patru zile. 

Sumar

Denumire Reteta

Mâncare de dovleac cu ghimbir

Autor

Sabina Constantinescu

Publicat la

2024-01-30

Timp preparare

30M