Friptură de pleurotus cu piure de țelină

Această rețetă face parte din Campania #21ZileCuSanoVita. Fii alături de noi în Provocarea de 21 de zile pentru meniuri plant-based, savuroase și sănătoase.

Daniel Pop – sau The Colors of Cooking ne recomandă această rețetă specială la prânz și ne îndeamnă să încercăm alimente vegane, plant-based în această provocare cu SanoVita. 

TIMP PREPARARE   30 minute

PORTII   2

TIP RETETA   Prânz

DIFICULTATE   Scăzută

PRINTEAZA RETETA

Ingrediente:

Pentru piure

• 3 cartofi
• 1 ceapă
• 1 țelină mică
• 1 lingură ulei de cocos
• 1 cremă vegetală de gătit din soia (opțional)

Pentru friptură de pleurotus

• 500 g ciuperci pleurotus
• Ulei de măsline
• 1 linguriță pudră de usturoi
• 1 linguriță boia dulce
• 1 linguriță cimbru uscat
• 1 linguriță oregano
• Sare, piper – după gust
• 2 linguri drojdie inactivă
• 200 g roșii cherry

Mod de preparare:

1. Curăță legumele pentru piure, taie-le și pune-le la fiert.
2. Între timp, taie puțin din codițele ciupercilor pleurotus și amestecă-le cu uleiul de măsline și condimentele (boia dulce, usturoi, cimbru, oregano, drojdie inactivă, sare, piper). Ideal este să lăsăm ciupercile la marinat minim 30 de minute, dar acest pas este opțional.
3. Așază ciupercile în tavă și pune-le la cuptorul preîncălzit la 180g Celsius pentru 20 de minute.
4. Spală roșiile cherry, condimentează-le după gust și așază-le în tava pe care o pui la cuptor împreună cu ciupercile (roșiile au nevoie de maxim 10 – 12 minute de coacere, deci le poți pune odată cu ciupercile sau după ce au trecut 10 minute din timpul alocat ciupercilor). 
5. Când legumele pentru piure sunt fierte, scurge-le de apă. Adaugă uleiul de cocos, sare, puțin suc de lămâie, piper și crema vegetală de soia pentru gătit (opțional). 
6. Pune în blender și mixează până se formează un piure cremos.

Sumar

Denumire Reteta

Friptura de pleurotus cu piure de telina

Autor

Sabina Constantinescu

Publicat la

2024-01-21

Timp preparare

30M