Caserolă de paste cu roșii și vinete

Această rețetă face parte din Campania #21ZileCuSanoVita. Fii alături de noi în Provocarea de 21 de zile pentru meniuri plant-based, savuroase și sănătoase.

TIMP PREPARARE   60 minute

PORTII   5

TIP RETETA   Prânz

DIFICULTATE   Scăzută

PRINTEAZA RETETA

Ingrediente:

• 1 kg de roșii zdrobite
• 250 g linte (fiartă, scursă și clătită)
• 75 ml apă
• 40 ml ulei de măsline extravirgin
• 27 grame frunze de busuioc (tocate)
• 4 grame oregano
• 1 g usturoi pudră
• 1 g ceapă pudră
• 8 g sare de mare
• 2 g piper negru
• 350 grame penne de orez brun
• 1 vânătă mare (tăiată în rondele mai grosuțe)

Mod de preparare:

1. Preîncăzește cuptorul la 230ºC. 
2. Într-un castron mare, amestecă roșiile zdrobite, lintea, apa, uleiul de măsline, busuiocul, oregano, pudra de usturoi, pudra de ceapă, sarea, piperul și pennele nefierte. 
3. Amestecă bine pentru a se omogeniza, apoi transferă într-un vas termorezistent. 
4. În partea de sus, pune un strat de rondele de vinete. 
5. Bagă tava în cuptor timp de 40-45 de minute. Vinetele trebuie să fie bine făcute și aurii (dacă încep să se ardă, pune o bucată de folie deasupra).
6. Scoate din cuptor și lasă mâncarea să se răcească timp de 10 minute.

Observatii:

• Se păstrează la frigider într-un recipient ermetic până la trei zile.
• Se poate servi cu rucola amestecată în ulei de măsline și suc de lămâie.
• Dacă nu vrei să folosești vinete, atunci folosește roșii sau dovlecei tăiați rondele.

Sumar

Denumire Reteta

Caserola de paste cu rosii si vinete

Autor

Sabina Constantinescu

Publicat la

2024-01-18

Timp preparare

60M