P\u00e2inea este f\u0103r\u0103 doar \u0219i poate un element str\u0103vechi, aproape fondator al civiliza\u021biei. Aliment de baz\u0103, semn al ospitalit\u0103\u021bii sau al prosperit\u0103\u021bii, coptura de f\u0103inuri exist\u0103 \u00een toate culturile \u0219i toate civiliza\u021biile. P\u00e2inea ocup\u0103 un loc foarte important \u0219i \u00een cultura noastr\u0103 \u0219i este \u00eenc\u0103rcat\u0103 de o simbolistic\u0103 autohton\u0103, fiind un semn al bucuriei, bel\u0219ugului, muncii \u0219i iubirii deopotriv\u0103. Pe l\u00e2ng\u0103 faptul c\u0103 a fost \u0219i continu\u0103 s\u0103 fie un aliment esen\u021bial, de baz\u0103, pe mesele multora dintre noi, p\u00e2inea \u2013 sau, mai precis, procesul de produc\u021bie al acesteia \u2013 are efecte terapeutice mai mult sau mai pu\u021bin con\u0219tientizate. Descoperi\u021bi \u00een r\u00e2ndurile urm\u0103toare cum ne poate influen\u021ba dispozi\u021bia fr\u0103m\u00e2ntatul \u0219i coacerea p\u00e2inii \u00een intimitatea caselor noastre.<\/p>\n
<\/p>\n
La \u00eenceput a fost aluatul, dospit sau nu, care s-a materializat \u00een diverse reprezent\u0103ri cu denumiri diferite \u2013 p\u00e2ine, pit\u0103, turt\u0103, lipie, azim\u0103, colac, capete sau stolnic. Din multitudinea de variante ne putem da seama cum p\u00e2inea a \u00eenglobat mai multe func\u021bii \u2013 spiritual\u0103 \u0219i sacr\u0103, social\u0103 \u0219i, nu \u00een ultimul r\u00e2nd, func\u021bional\u0103. Dac\u0103 \u00een timp aspectul sacral s-a pierdut, aspectul social a c\u0103p\u0103tat \u0219i mai mult contur, p\u00e2inea devenind un element nelipsit at\u00e2t de pe mesele rom\u00e2nilor, c\u00e2t \u0219i din cultura popular\u0103 rom\u00e2neasc\u0103. \u00cen zilele noastre, pe fondul tehnologiz\u0103rii \u0219i industrializ\u0103rii \u00een procesul de panifica\u021bie, p\u00e2inii i s-au pus, cel mai adesea pe nedrept, etichete de-a dreptul sumbre, transform\u00e2nd-o din \u201eizvor al vie\u021bii \u0219i bel\u0219ugului\u201d \u00eentr-unul dintre cele mai nocive alimente pentru om.<\/p>\n
Sigur c\u0103 nu putem garanta pentru p\u00e2inea produs\u0103 pe scar\u0103 industrial\u0103, \u00eens\u0103 cu siguran\u021b\u0103 putem consuma \u00eemp\u0103ca\u021bi p\u00e2inea proprie, pl\u0103m\u0103dit\u0103 \u0219i fr\u0103m\u00e2ntat\u0103 de m\u00e2inile noastre, care dincolo de efectul benefic asupra s\u0103n\u0103t\u0103\u021bii are \u0219i efecte pozitive asupra dispozi\u021biei noastre. A face p\u00e2ine \u00een cas\u0103 nu e doar o alegere culinar\u0103 mai s\u0103n\u0103toas\u0103, reprezint\u0103 un \u00eentreg proces benefic afectiv \u0219i mental – p\u00e2inea este un produs al muncii celui care o face, prin urmare ea se materializeaz\u0103 cu ajutorul nostru, c\u00e2t ai vedea cu ochii (la propriu!). Iar asta ne influen\u021beaz\u0103 \u0219i con\u0219tient, \u0219i incon\u0219tient starea – mai mult dec\u00e2t at\u00e2t, pentru mul\u021bi dintre noi, p\u00e2inea are un rol afectiv pentru c\u0103 evoc\u0103 copil\u0103ria pe care ne-am petrecut-o departe de lumea agitat\u0103 \u00een care tr\u0103im acum.<\/p>\n
Atunci c\u00e2nd este practicat\u0103 corect, ac\u021biunea fr\u0103m\u00e2nt\u0103rii p\u00e2inii reprezint\u0103 un exerci\u021biu bun pentru m\u00e2ini \u2013 a\u0219eza\u021bi aluatul pe un blat sau pe o suprafa\u021b\u0103 plan\u0103 \u0219i robust\u0103 \u0219i ap\u0103sa\u021bi cu putere m\u00e2inile \u00een acesta, \u00eemping\u00e2ndu-l. \u00centoarce\u021bi aluatul \u0219i repeta\u021bi mi\u0219carea, rotindu-l pe m\u0103sur\u0103 ce \u00eempinge\u021bi. Lucra\u021bi rapid, \u00eenclina\u021bi-v\u0103 \u00een el \u0219i ap\u0103sa\u021bi cu for\u021ba superioar\u0103 a corpului, la \u00eenceput ve\u021bi sim\u021bi o u\u0219oar\u0103 st\u00e2ng\u0103cie, dar dup\u0103 ce v\u0103 ve\u021bi da seama de mi\u0219care, fr\u0103m\u00e2ntarea va fi totodat\u0103 bucurie \u0219i antrenament. Pentru c\u0103 p\u00e2inea este un proces de durat\u0103 mai lung\u0103, nu v\u0103 ve\u021bi plictisi p\u00e2n\u0103 aceasta va fi gata – simplul fapt de a vedea cum pl\u0103mada cap\u0103t\u0103 form\u0103, culoare \u0219i miros v\u0103 va \u021bine captiva\u021bi.<\/p>\n
Fr\u0103m\u00e2ntatul presupune repetarea unei ac\u021biuni constante \u0219i viguroase care poate fi calmant\u0103 \u0219i contemplativ\u0103 \u2013 \u00een timp ce fr\u0103m\u00e2nta\u021bi v\u0103 pute\u021bi face lini\u0219te \u00een g\u00e2nduri sau pute\u021bi de asemenea, s\u0103 v\u0103 face\u021bi planuri noi. La polul opus reveriei, fr\u0103m\u00e2ntatul este o modalitate bun\u0103 de a v\u0103 detensiona \u0219i de a elimina agresivitatea prin mi\u0219c\u0103rile repetate \u0219i concentrate \u00een care acesta const\u0103. Presiunea repetitiv\u0103 pe care o elibereaz\u0103 m\u00e2inile atunci c\u00e2nd fr\u0103m\u00e2nt\u0103m ajut\u0103 la eliberarea tensiunii. Manipularea \u0219i \u00eempletirea aluatului \u00een forme decorative \u00eembun\u0103t\u0103\u021be\u0219te abilit\u0103\u021bile motorii.<\/p>\n
Cercet\u0103torii spun c\u0103, atunci c\u00e2nd ne folosim m\u00e2inile \u0219i desf\u0103\u0219ur\u0103m \u00een mod regulat activit\u0103\u021bi senzomotorii, \u00a0creierul nostru se activeaz\u0103 \u0219i starea general\u0103 se \u00eembun\u0103t\u0103\u021be\u0219te. Studiile arat\u0103 c\u0103 c\u0103 \u00een degete exist\u0103 mai mul\u021bi receptori senzoriali dec\u00e2t \u00een oricare alt\u0103 parte a corpului. Vi s-a \u00eent\u00e2mplat vreodat\u0103 s\u0103 dori\u021bi s\u0103 atinge\u021bi o anumit\u0103 textur\u0103 doar pentru a v\u0103 bucura de senza\u021bie? Sigur c\u0103 vi s-a \u00eent\u00e2mplat! De\u0219i \u00eel lu\u0103m ca atare \u0219i nu \u00eei atribuim importan\u021ba cuvenit\u0103, sim\u021bul tactil este una dintre cel mai maleabile abilit\u0103\u021bi ale noastre, care ne influen\u021beaz\u0103 direct \u0219i semnificativ modul \u00een care percepem lumea, dar \u0219i creativitatea. Cu c\u00e2t ne folosim mai mult m\u00e2inile pentru aceste sarcini senzoriale, cu at\u00e2t le regl\u0103m mai mult sensibilitatea.\u00a0 Din aceast\u0103 perspectiv\u0103, a fr\u0103m\u00e2nta p\u00e2ine poate fi echivalentul interpret\u0103rii unei piese la pian.<\/p>\n
\u00cen general, atunci c\u00e2nd preg\u0103tim m\u00e2ncarea, m\u00e2inile ne ajut\u0103 s\u0103 dezvolt\u0103m un sentiment sporit de stim\u0103 \u0219i \u00eencredere. Fr\u0103m\u00e2ntarea \u0219i coacerea p\u00e2inii, \u00een special, ne deblocheaz\u0103 \u0219i ne st\u00e2rne\u0219te creativitatea.<\/p>\n
P\u00e2inea, \u00een forma \u00een care o cunoa\u0219tem cu to\u021bii \u0219i \u00een care ajunge pe mesele noastre este un produs finit care nu ar fi existat dac\u0103 cineva nu ar fi trecut la ac\u021biune. Atunci c\u00e2nd\u00a0 prepar\u0103m propria p\u00e2ine sentimentul de satisfac\u021bie este unic \u2013 bucuria \u0219i m\u00e2ndria lucrului f\u0103cut cu \u0219i de m\u00e2inile tale este autentic\u0103.<\/p>\n
Fr\u0103m\u00e2ntarea p\u00e2inii este un proces pl\u0103cut \u0219i relaxant, este o experien\u021b\u0103 tactil\u0103 de atingere, pliere \u0219i \u00eempingere\u2013 scufundarea m\u00e2inilor \u00een f\u0103in\u0103 (considerat\u0103 de c\u0103tre unii cea mai pl\u0103cut\u0103 atingere din lume), trecerea degetelor prin aluatul ce se materializeaz\u0103 de la o mi\u0219care la alta \u0219i dospirea aluatului sunt procese care au inspirat crearea unor ateliere de terapie unde psihologii \u0219i terapeu\u021bii folosesc fr\u0103m\u00e2ntatul ca o tehnic\u0103 de relaxare \u0219i destindere. Aleg\u00e2nd s\u0103 fr\u0103m\u00e2nta\u021bi p\u00e2inea \u00een confortul casei e ca \u0219i c\u00e2nd a\u021bi beneficia de o astfel de sesiune, mirosul de p\u00e2ine coapt\u0103 \u0219i satisfac\u021bia de la final sunt un bonus!<\/p>\n
Fr\u0103m\u00e2ntarea \u0219i coacerea p\u00e2inii sunt dou\u0103 procese care s-au dezvoltat de-a lungul timpului \u0219i care permit utilizarea mai multor tipuri de tehnici \u0219i ingrediente. Pentru un rezultat final de excep\u021bie, e nevoie – dincolo de dou\u0103 m\u00e2ini viguroase care s\u0103 fr\u0103m\u00e2nte cu drag \u0219i spor aluatul – de ingrediente de calitate precum f\u0103inurile de la Sano Vita pe care le pute\u021bi g\u0103si aici.<\/a> Exist\u0103 \u00een lume nenum\u0103rate tipuri de f\u0103in\u0103, unele \u021b\u0103ri dezvolt\u00e2nd o adev\u0103rat\u0103 cultur\u0103 a acestora, \u00eens\u0103 cele mai cunoscute \u0219i utilizate tipuri sunt f\u0103ina alb\u0103 din gr\u00e2u, ob\u021binut\u0103 prin \u00eenl\u0103turarea \u00eenveli\u0219urilor exterioare ale bobului de cereal\u0103 \u0219i f\u0103ina integral\u0103, ob\u021binut\u0103 prin m\u0103cinarea \u00eentregului bob de cereal\u0103 (gr\u00e2u, secar\u0103, orz, etc). Iar re\u021bete \u2013 nu pu\u021bine \u2013 g\u0103si\u021bi aici<\/a>. Dac\u0103 v-am convins \u0219i dori\u021bi s\u0103 v\u0103 apuca\u021bi de f\u0103cut p\u00e2ine, v\u0103 ur\u0103m terapie pl\u0103cut\u0103!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" P\u00e2inea este f\u0103r\u0103 doar \u0219i poate un element str\u0103vechi, aproape fondator al civiliza\u021biei. Aliment de baz\u0103, semn al ospitalit\u0103\u021bii sau al prosperit\u0103\u021bii, coptura de f\u0103inuri exist\u0103 \u00een toate culturile \u0219i toate civiliza\u021biile. P\u00e2inea ocup\u0103 un loc foarte important \u0219i \u00een cultura noastr\u0103 \u0219i este \u00eenc\u0103rcat\u0103 de o simbolistic\u0103 autohton\u0103, fiind un semn al bucuriei, bel\u0219ugului, […]<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":19477,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[1122],"tags":[1199,1200,130,1130,716,779],"class_list":{"0":"post-19476","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-gatesc-gustos","8":"tag-aluat","9":"tag-framantat","10":"tag-paine","11":"tag-relaxare","12":"tag-sano-vita","13":"tag-sanovita"},"yoast_head":"\n